Para iniciar um pedido, clique no menu três pontos
ou no menu do aparelho Android
e depois em Novo Pedido, ou arraste o nome do cliente para a direita da seguinte forma:

Ao inciar o pedido caso o sistema apresenta uma mensagem para escolher o tipo de pedido, se é Normal ou Balcão Reserva.

A exibição ou não desta opção é definida ao editar o Perfil do Representante na aba Permissões em Clientes.
As opções disponíveis na confecção do pedido estão distribuídas nas abas:
Artigo sugerido pelo analista Lucas Moura.